春天风大，人们很容易上火。鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春夏容易上火的季节，可多吃鸭肉。

据湖北饲料厂家了解：鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。鸭肉吃法多样，南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。

下面给大家推荐两个鸭肉的食疗方：

一是滋阴清热方：瘦鸭一只，去头及内脏，切块，炖至半熟；加入荸荠500克，菊花、荷叶各50克，纱布包好，小火炖熟；撇去浮油，酌加配料，吃肉喝汤。用于阳热亢盛，阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症。

二是清热健脾方：老鸭一只，洗净切块，保留鸭内金。炖半熟时，加入鲜藕100克，黑木耳50克，小火炖熟，吃肉喝汤。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症。